1. Prueba integrar los ingredientes frescos a la carne molida. Siempre y cuando lo hagas suavemente, agregar cebolla, albahaca u otras hierbas picadas a la carne será excelente para que tenga sabores y aromas interesantes durante el proceso de cocción. A algunos amantes de las hamburguesas les encanta el ajo crudo en la carne, mientras otros prefieren el orégano. Usa lo que quieras. Dependiendo del tipo de ingredientes y sabores que quieras echarles a las hamburguesas cuando ya estén cocidas, añadir ingredientes frescos a la carne podría ser una buena opción.
    
2. Baña la parte exterior de las hamburguesas con una marinada o adobo antes de cocinarlas. Añadir una mezcla de salsa inglesa, azúcar morena, rábano picante, kétchup, salsa de soya e incluso salsa hoisin a la carne molida será exquisito..^[5] Si quieres echar una marinada o salsa a las hamburguesas justo antes de ponerlas en el fuego, será excelente porque se caramelizará una corteza deliciosa.

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  Haz tu propia sal sazonada. Si te gustan las mezclas de especias de MCormick o Lawry's, ¿por qué no probar hacerla tú mismo? Es probable que ya tengas todo lo que necesites en el armario de tu cocina. De lo contrario, usa cualquiera para tu creación.^[2] Para hacer una sal sazonada sencilla ideal para hamburguesas y otras cosas, primero pica una cabeza entera de ajo finamente. Para preparar la mezcla rápidamente, pon los dientes pelados y sin bordes en el procesador de alimentos y ¡que empiece la fiesta!^[3]Enciende y apaga el procesador hasta que estén bien picados, luego echa lo siguiente:

  • 1 taza de sal
  • 1 cucharada de páprika dulce
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de albahaca deshidratada
  • 1 cucharada de pimienta blanca
  • 1 cucharada de semillas de apio
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de mostaza deshidratada
  • 1 cucharadita de eneldo
  • Mezcla bien los ingredientes y guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Podrás usar la mezcla para sazonar hamburguesas y otros tipos de carne. Es una mezcla de condimentos básica, versátil y fresca.
   
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  Prueba hacer una mezcla de especias con curry. Si quieres probar hamburguesas con un toque aromático de especias indias, podría ser un cambio muy agradable a la sal y pimienta.^[4] Para hacer un condimento de curry delicioso y perfecto para las hamburguesas, vegetales o pollo, tuesta las especias a continuación. Para hacerlo, ponlas en una sartén sin aceite a fuego medio a alto durante unos cuantos minutos sin dejar de revolver hasta que desprendan su aroma y estén ligeramente doradas:

  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • Saca las especies de la sartén y machácalas en un mortero o con la parte plana de un cuchillo de cocina sobre una tabla para picar, luego mézclalas. Irá excelente con una hamburguesa con cilantro fresco y un chutney picante.
   
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  Prueba integrar los ingredientes frescos a la carne molida. Siempre y cuando lo hagas suavemente, agregar cebolla, albahaca u otras hierbas picadas a la carne será excelente para que tenga sabores y aromas interesantes durante el proceso de cocción. A algunos amantes de las hamburguesas les encanta el ajo crudo en la carne, mientras otros prefieren el orégano. Usa lo que quieras. Dependiendo del tipo de ingredientes y sabores que quieras echarles a las hamburguesas cuando ya estén cocidas, añadir ingredientes frescos a la carne podría ser una buena opción.
   
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CONSEJOS

• Podrás añadir un poco más de sazonador encima de las hamburguesas al terminar de cocinarlas por un lado.
• Para sazonar carne molida, usa sal kósher o sal marina en lugar de sal común. La forma única y la gran área de superficie que tienen esos cristales resaltarán el impacto en los receptores del sabor de tu lengua.
• Usa pimienta blanca o negra recién molida para darle un sabor más intenso.